Monografia (1978) Attore sociale e sistema : sociologia dell'azione organizzata
Monografia (1987) Consumatori con stile : l'evoluzione dei consumi in Italia 1940–1986
Monografia (1994) Modalità della restituzione spazio–temporale nella letteratura francese Otto e Novecentesca : (Convegno internazionale, Università di Pavia, 7–8 ottobre 1992)
Monografia (1999) La cucina italiana : storia di una cultura
La danza delle ore : misure nuove del tempo e della vita sociale nel primo Ottocento, pp. 15-25
Il poeta e l'edipo. Procedimenti enimmistici in Apollinaire, pp. 73-92
Jean Genet e il fascino erotico delle prigioni, pp. 151-164
Il palato e le interiora ovvero la «Suite de l'Almanach des Gourmands», pp. 175-191
Casta virgo, vir impurus, pp. 209-228
I sogni, gli incubi e la guerra del 1939. Le notti inquiete di Claudel, Valéry e Chardonne, pp. 273-286